探尋和果子的傳統
在日本,人們自出生那刻起隨著成長的過程,在每個人生階段會舉辦生辰、參拜神社、初節句、滿周歲…
由於日本特有的季節感及生活文化,和菓子職人須具備可以因應各類不同題材,展現其技術和表現力,製作出各式各樣的和菓子…
製作和菓子時,各種成品所使用的工具也大不相同。像是有蒸氣鍋爐(用於蒸製)、烘焙設備(用於烘焙)…
要成為一名和菓子職人,不僅追求可以銷售一整年、季節限定、呈現季節性、與生活文化相關等等的多元化品種的生產…