製作和菓子的工具 | 探索

製作和菓子時，各種成品所使用的工具也大不相同。像是有蒸氣鍋爐(用於蒸製)、烘焙設備(用於烘焙)、銅板平鍋（利用有厚度的銅板，用於烘烤和菓子表面）等等的大型機器，也有製作像是生菓子(煉切、konashi、金糰子)所使用「竹片」等等的小工具。
利用各種的特殊小工具，可以將不同的季節風貌呈現在和菓子上。
這段影片中的重點在於運用製作和菓子的工具，如何展現出4種代表性的和菓子(栗蒸羊羹、香魚燒、金糰、打菓子)的技巧。