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Profundizar sobre la tradición de Wagashi
Cultura cotidiana y Wagashi
En Japón, cuando una persona nace y va creciendo, cada etapa de su vida es festejada con diversos eventos: el nacimiento, la presentación en el santuario…
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Las técnicas de los maestros del Wagashi
El cometido de un maestro de Wagashi [Dulces japoneses] es poder responder las demandas de los clientes, adaptándose a las circunstancias tanto de la época del año como…
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Utensilios para la elaboración de Wagashi
Dependiendo del Wagashi [Dulces japoneses] que se elabora a veces se utilizan grandes maquinarias como la caldera (para procesar al vapor)…
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El día a día de un maestro de Wagashi
A un maestro de Wagashi [Dulces japoneses]se le exigen numerosas tareas: elaborar los productos permanentes, los de temporada, los que representan cada estación del año…
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