和果子匠人的一天

和果子匠人不仅需要制作用于一整年销售的商品，季节限定销售的商品，反映不同季节特色的商品以及涉及生活文化的商品等品类繁多的和果子，还要胜任制作最基础的「餡」等多样化的工作内容，因此要成为一名合格的匠人，至少要经过10年的学习和磨炼。
一般来讲，和果子店都会不得已采取少量多品种的生产方式，匠人的工作量也会非常繁杂，事先确定好当天工作的优先顺序，一大早就开始工作了。