和果子匠人的技艺
探索 探寻和果子的传统
由于日本特有的季节感和生活文化，和果子匠人需要具备高超的展现各类不同题材的技巧和表现力，才能制作出精彩纷呈的和果子。
由于表现力和工艺因人而异，也必然会体现在各自制作的和果子当中，和果子也因此具备了不同的个性。
为向各位展现和果子匠人们的技艺和表现力，在此播放以「菊花」为主题的三种「煉切」和果子的制作过程的视频。
视频中为大家展现菊花三题和果子制作过程的，是获得「优秀和果子匠人」认定的长谷川献先生。